Chutney de tomates

Pour ce repas du monde, direction l'Inde !

Ce chutney de tomates est très facile à réaliser et remplacera rapidement un ketchup industriel trop sucré !

1 kg de tomates

60 g de raisins secs blonds

200 g de cassonade

180 g de dattes denoyautées (environ 200 g avec noyaux) 1 c. à c. de graines de moutarde

1 c. à soupe d'huile de tournesol

1 c. à c. de cumin

1 c. à c. de carvi moulu

1 c. à c. de graines de fenouil

2 c. à soupe de vinaigre blanc

1 c. à c. de sel

Hacher les tomates et les dattes.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir toutes les graines. Attention à ne pas brûler les épices !
Ajouter les tomates et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter les raisins, le sucre, les dattes, le vinaigre et le sel.
Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Verser chaud dans des pots en verre et fermer les hermétiquement.

Ce chutney se déguste très bien avec des samosas ou des naans (voir ma recette) et fait aussi un superbe cadeau fait maison en bocaux !

J'ai réalisé cette recette en m'inspirant de celle du livre

Mon cours de cuisine du monde ed. MARABOUT

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