Alexandertorte
En ce moment c'est les Jeux Paralympiques de Rio, et comme pour les JO j'ai aléatoirement choisi un certains nombre de disciplines. Aujourd'hui : la Lettonie avec le champion olympique en lancer de disque catégorie F51/52 (tétraplégiques avec ou sans triceps fonctionnels) : APINIS Aigars!
Une recette originale de biscuit à la framboise et glaçage au citron ! Cette recette est aussi très populaire dans l'est de l'Allemagne (ex-DDR ou RDA).
Préparation
10 minutes
Cuisson
40 minutes/pâte
Difficulté
Facile
Repos
1 heure
Ingrédients (pour un biscuit de 20cm de diamètre):
125g de beurre froid
225g de farine
1 oeuf
25g de sucre
4 cuillère à soupe de confiture de framboises
2 cuillère à soupe de jus de citron
4 cuillère à soupe de sucre glace
Instructions :
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Mélanger à la main le beurre froid coupé en dés, la farine et le sucre.
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Ajouter l'oeuf et former une pâte en boule homogène. Filmer la pâte et mettre 1h film au frais.
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Préchauffer le four à 180°C. Partager la pâte en deux et étaler chaque moitier en cercle de taille égale (le plus proche possible !) et cuire 40min à 180°C. Si vous avez, comme moi, un petit four il vous faudra faire deux fournées !
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Etaler la confiture de framboises prélablement battue sur un biscuit encore chaud puis recouvrir de l'autre biscuit.
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Préparer un glaçage avec le jus de citron et le sucre glace et recouvrir le biscuit.
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Servez découpé en petits carrés pour accompagner une tasse de thé brulant !
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Maintenant régalez vous !
