Pour le second repas du monde, direction la Scandinavie et plus précisément la Norvège !
En dessert nous sommes partis dans le monde des êtres de petite taille avec la Trollkrem : une crème de Trolls aux airelles, acidulée mais très original !
Repos
1 à 2 heures
Préparation
15 minutes
Difficulté
Facile
Ingrédients (pour env. 9 verrines):
660 g d'airelles au naturelle (non égouttées)
400 g d'airelles en gelée
3 blancs d’œufs
6 feuilles de gélatine
Instructions :
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Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
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Pendant ce temps, mélanger les différentes airelles (j'ai fait avec les moyens du bord mais vous pouvez utilisez les airelles sous la forme que vous trouvez !). Vous pouvez écraser un peu les airelles selon si vous souhaitez une mousse très homogène ou pas.
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Monter les blancs en neige et incorporer doucement au mélange d'airelles.
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Egoutter la gélatine et la faire fondre à feu doux. Incorporer la gélatine fondu au mélange.
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Verser le mélange dans des verrines et placer au frais pour une à deux heures avant de déguster.
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Attention ce dessert n'est pas sucré et très acidulé. Le goût des airelles seules n'étant pas aux goûts de tous, vous pouvez ajouter un peu de sucre. ​
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Un dessert original qui permet de découvrir une baie de petite taille emblématique de la Scandinavie : l'airelle !
Maintenant régalez vous !
