Pour ce repas du monde, direction le Canada !
En entrée, nous avons découvert une soupe très riche et réconfortante (parfaite pour les soirées d'hiver !) avec du cheddar et de la bière brune. Miam !
Cuisson
20 minutes
Préparation
20 minutes
Difficulté
Facile
Ingrédients (pour env. 10 pers.) :
1 kg de lardons
1 oignon rouge
1 branche de céleri et quelques feuilles
25 g de beurre
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de fond de volaille + 700 mL d'eau
1 L de crème fraîche épaisse
500 g de cheddar
1 c. à café de poivre blanc
1 c. à café de moutarde en graine
2 c. à café de sauce Tabasco
2 c. à café de sauce Worcester
50 cL de bière brune
Instructions :
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Ouvrir la bière et la laisser de côté pour qu'elle s'évente.
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Laver et éplucher le céleri. Hacher menu l'oignon, la branche de céleri et quelques feuilles de céleri.
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Raper le cheddar.
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Piler les graines de moutarde et de poivre blanc.
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Dans un grand faitout, faire suer les lardons. Ne pas les faire dorer.
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Lorsque la graisse a été libérée par les lardons, en retirer le maximum.
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Faire fondre le beurre dans le faitout puis baisser le feux. Ajouter l'oignon et le céleri.
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Lorsque l'oignon commence à être translucide et le céleri tendre, ajouter la farine. Cuire 2 à 3 minutes.
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Ajouter progressivement le mélange d'eau chaude et de fond de volaille. Mélanger.
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Ajouter la crème fraîche petit à petit.
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Ajouter progressivement le cheddar pour qu'il puisse fondre.
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Ajouter la sauce Tabasco, la sauce Worcester, la moutarde et le poivre pilés. Mélanger bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Verser lentement la bière en remuant. Servir immédiatement la soupe.
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Une soupe complète et réconfortante, idéale pour soirée d'hiver ou après une journée de ski !
Maintenant régalez vous !
