Pulao aux légumes

Pour ce repas du monde, direction l'Inde !

Pour le plat nous nous sommes régalés avec un Pulao végétarien. Complet, rapide et sain c'est le plat parfait pour voyager dans l'assiette !

100 g de haricots verts

1 carotte

2 tomates

100 g de chou-fleur

130 g de petits pois

300 g de riz basmati

3 c. à soupe de beurre

1 oignon

2 gousses d'ail

3 cm de gingembre

1 piment (à choisir selon votre degré de tolérance au piquant - 1 piment antillais c'est beaucoup !)

1 c. à c. de cumin

1/2 c. à c. de curcuma

1 c. à c. de garam masala

2 c. à soupe de coriandre hachée

Sel

Equeutter et couper en morceaux les haricots verts.
Détailler la carotte et les tomates en dés. Détailler le chou-fleur en bouquets.
Hacher l'oignon, l'ail, le gingembre épluché.
Hacher le piment en protégeant vos mains par exemple avec des gants plastiques.
Dans un grand wok, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans 2 c. à soupe de beurre.
Ajouter le piment, les épices et les tomates. Cuire jusqu'à ce que les tomates s'attendrissent.
Ajouter les légumes, le riz, 600 mL d'eau, un peu de sel et le reste de beurre. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire le temps de cuisson indiqué sur le riz.
Ajouter la coriandre à la fourchette avant de servir.

Voila un plat complet végétarien facile et rapide !

J'ai réalisé cette recette en m'inspirant de celle du livre

Mon cours de cuisine du monde ed. MARABOUT

Maintenant régalez vous !