Une salade de pommes de terre avec une sauce toute droit venue du Pérou à l'occasion du match France-Pérou ce jeudi.
Préparation
15 minutes
Cuisson
30-40 minutes
Difficulté
Facile
Ingrédients (pour 3 personnes):
3 pommes de terre jaunes
1 ou 2 piments de Cayenne ou 1 cuillères à soupe de pâte d'aji amarillo (si vous trouvez !)
1 noisette de concentré de tomates
1 cuillères à soupe d'huile végétale
30-40g de crackers salés (type Belin ou Tuc)
125 g de fromage frais (queso fresco) par exemple de la ricotta
125 ml de lait concentré non sucré
Quelques olives noires
3 oeufs
Persil , finement haché
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Instructions :
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Faire cuire les pommes de terre à l'eau et les œufs cuit durs. Éplucher les œufs et les pommes de terre et laisser refroidir.
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Dans un blender, ajouter le ou les piments, l'huile, le lait concentré non sucré, les crackers, le concentré de tomates et le fromage frais. Mixer jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Si la sauce est trop liquide, ajouter des crackers ; si elle est trop épaisse, ajouter du lait concentré.
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Dans une assiette, disposer les pommes de terre coupées en tranches et recouvrir de quelques cuillères de sauce. Décorer avec des olives noires, les œufs durs et du persil.
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Pour en savoir plus sur l'origine de cette recette, n'hésite pas à aller jeter un œil au super site de cuisine 196 flavors là.
Maintenant régalez vous !
