Pour moi cette période de l'Avent est synonyme de la préparation des petits gâteaux que j'offrirais à Noël.
Ce soir je vous présente la recette que j'ai réalisée ce week-end : les palets à l'amande et au gingembre !
Préparation
40 minutes
Cuisson
12 minutes/fournée
Difficulté
Facile
Ingrédients (pour environ 80 biscuits):
100 g de gingembre confit
250 g de beurre
150 g de sucre brun
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 paquet de zeste de citron (6g)
3 cuillère à café de gingembre moulu
2 oeufs
400 g farine
1 cuillère à café de levure chimique
200 g de poudre d'amandes
Pour le glaçage :
1 cuillère à soupe d'eau
2 cuillère à soupe de jus d'oranges
200 g de sucre glace
Instructions :
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Mélanger le beurre fondu (ou très mou), le sucre roux, le sucre vanillé, le gingembre en poudre, les zests de citron et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter les œufs un à un et mélanger rapidement. Si vous réalisez cette recette à l'aide d'un robot c'est le moment de tester la vitesse rapide ! Mélanger 300g de farine à la levure puis ajouter à la pâte, en mélangeant bien.
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Hacher la totalité du gingembre.
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Pétrir la pate en incorporant le reste de farine (100g), la poudre d'amandes et 50g de gingembre confit (la moitié de ce que vous avez haché donc !)
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Diviser votre pâte en 4 et former 4 rouleaux de longueur équivalente.Placer les rouleaux au réfrigérateur pour quelques heures.
Plus la pâte est froide, plus elle est dure et donc facile à couper !
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Préchauffer votre four à 160°C et préparer une grille avec une feuille de papier sulfurisé.
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A l'aide d'un couteau sans dents, couper les rouleaux en tranches d'environ 0,5cm d'épaisseur et placer celles-ci sur la grille.
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Enfourner 12min à 160°C. Laisser refroidir les biscuits.
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Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace, le jus d'oranges et l'eau. Étaler un peu de glaçage sur un biscuit et immédiatement poser un morceau du reste de gingembre haché. Réaliser ce glaçage sur tous les biscuits.
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Déguster vos biscuits de suite avec un thé parfumé ou conserver les dans une boite hermétique jusqu'à Noël (si vous résistez à la tentation de les dévorer!).
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Maintenant régalez vous !
