Une omelette aux pommes de terre nouvelles, épinards et saumon fumé pour jouer le match France-Danemark en cuisine aussi !
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
Facile
Ingrédients (pour 2 personnes):
200 g pommes de terre nouvelles
60 g d'épinards surgelés en branche
1 oignon rouge
5 g de beurre
50 g de saumon fumé
4 oeufs
100 mL de lait écremé
sel et poivre
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Instructions :
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Laver soigneusement les pommes de terre et les placer dans une poêle recouverte d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 8 min puis sortir la poêle du feu et laisser cuire de nouveau 8 min à couvert.
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Égoutter les pommes de terre et couper les de la taille d'une bouchée.
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Éplucher et émincer l'oignon rouge.
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Choisir une poêle suffisamment haute pour y faire l'omelette et y faire revenir dans le beurre les pommes de terre, l'oignon et les épinards.
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Pendant ce temps, couper le saumon en petits morceaux.
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Dans un bol, battre les œufs et le lait. Poivrer et saler. Attention le saumon apporte déjà du sel à la recette.
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Verser le mélange liquide dans la poêle et répartir le saumon sur le tout. Baisser le feu et couvrir. Laisser cuire jusqu'à ce que le dessus de l'omelette ne soit plus baveux.
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Cette recette vient de The nordic kitchen - One year of family cooking de Claus Meyer, très beau livre ramené lors de mon voyage (très froid) à Copenhague.
Maintenant régalez vous !
