Pour ce repas du monde, direction la Turquie !
Cette recette est une variante turque du hachis parmentier : changement de présentation et voyage pour le palais !
Préparation
30 minutes
Cuisson
2 heure
Difficulté
Intermédiaire
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Sauce tomates :
2 oignons
2 gousses d'ail
700 g de tomates concassés en conserve
1 c. à café de sucre
1 c. à café de poudre pour bouillon (type Knorr)
1 piment de cayenne
1 c. à café de curcuma
1 feuille de laurier
mL d'eau
huile d'olives
sel
poivre
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Viande hachée :
800g de viande hachée
1 petit oignon
1 gousse d'ail
4 c. à soupe de persil
1 oeuf
4 c. à soupe de chapelure
1 c. à café de paprika
sel
poivre
Purée de pommes de terre :
500g de pommes de terre
50 mL de lait
10g de beurre demi-sel
1 portion de vache qui rit
noix de muscade
sel
Instructions :
Sauce tomate :
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Éplucher et émincer les oignons. Dans une casserole huilé, faire suer les oignons. Éplucher et hacher l'ail. Ajouter l'ail et les épices à la casserole. Laisser cuire quelques minutes.
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Ajouter les tomates, le sucre et l'eau. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter la feuille de laurier et couvrir. Laisser cuire environ 1 heure à couvert en remuant régulièrement.
Viande hachée :​
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Éplucher et hacher l'oignon.
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Mélanger tous les ingrédients afin de préparer une farce homogène. Réserver au frais.
Purée de pommes de terre :
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Éplucher, rincer et cuire à l'eau les pommes de terre env. 30 minutes.
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Dans un grand saladier, écrase les pommes de terre au presse-purée. Ajouter tous les ingrédients et mélanger pour obtenir une purée homogène.
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Mettre la purée dans une poche à douille.
Dressage et cuisson :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Former des boulettes avec la viande et former un puit au milieu de chaque boulette. Les placer dans un plat allant au four.
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Retirer le piment de la sauce tomate. Verser la sauce autour de la viande.
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Dresser la purée sur chaque boulette à l'aide de la poche à douille.
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Enfourner les kofta pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la purée soit dorée et la viande cuite.
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Voila un plat à la présentation originale et délicieux !
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J'ai réalisé cette recette en m'inspirant de celle de Mes inspirations culinaires
Maintenant régalez vous !
