Kjøttkaker

Pour le second repas du monde, direction la Scandinavie et plus précisément la Norvège !

En plat nous nous sommes régalé avec cette recette de boulettes de viande en sauce accompagnées de pomme de terre et de chou vert cuits à la vapeur.

Pour les boulettes et la sauce :

2 échalotes

1,3 kg de viande hachée

1 oeuf

20 cL de lait

10 cuillère à soupe de farine

4 oignons

110 g de beurre

2 cubes de bouillon de legumes

sel

poivre

Pour l'accompagnement :

1 beau chou vert

16 pommes de terre

Hacher finement les oignons et les échalotes et les faire dorer dans une noisette de beurre. Réserver.
Mélanger la viande, l’œuf, le lait et une cuillère à soupe d'oignons et d’échalotes cuits. Assaisonner. Mettre de la farine (1 à 2 cuillères) jusqu'à avoir une préparation qui se tienne.
Former des boulettes à l'aide d'une cuillère à soupe pour qu'elles aient toutes la même taille.
Cuire les kjøttkaker dans une poêle chaude a feu vif. Réserver.

Pour la sauce :

Diluer les cubes bouillon de legumes dans 1 litre d'eau.
Dans une casserole faire brunir 100 g de beurre. Ajouter doucement 7 cuillère à soupe de farine pour former un pâton.
Ajouter petit à petit le bouillon à la préparation beurre-farine en mélangeant au fouet pour ne pas obtenir de grumeaux. Ajouter le reste d'oignons et d'échalotes à la sauce.
Saler et poivrer si nécessaire.

Pour l'accompagnement :

Laver et couper le chou en lamelle fines (env. 1 cm) en enlevant le tronc.
Éplucher les pommes de terre.
Faire cuire (dans 2 casseroles différentes) les deux légumes 30-40 minutes dans l'eau bouillante.

Servir les kjøttkaker accompagnées de la sauce ainsi que du chou et des pommes de terre pour un plat typiquement norvégien !

Maintenant régalez vous !