Halva aux carottes

Pour ce repas du monde, direction l'Inde !

En dessert, nous nous sommes régalé avec un halva aux carottes version indienne. Sucré délicieux avec du fromage blanc !

2 c. à c. de cardamome

4 carottes

2 c. à soupe de beurre

500 mL de lait

50 g de pistaches

230 g de cassonade

50 g d'amandes

Raper les carottes.
Hacher grossièrement les pistaches et les amandes.
Dans une casserole, faire cuire les carottes pendant 5 minutes dans le beurre chaud.
Ajouter le lait, la cardamome et la moitié des amandes et des pistaches.
Faire cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le lait soit absorbé.
Ajouter le sucre et remuer.
Servir tiède ou froid avec le reste d'amandes et de pistaches.

Ce dessert relativement sucré est délicieux avec un peu de fromage blanc !

J'ai réalisé cette recette en m'inspirant de celle du livre

Mon cours de cuisine du monde ed. MARABOUT

Maintenant régalez vous !