Borek turc

Pour ce repas du monde, direction la Turquie ! La cuisine turque mélange de nombreuses influences : grecque, oriental ou arménienne.

On retrouve de nombreux feuilletés dans ces cuisines et je vous propose ici une recette de feuilleté en forme de cigare à la viande.

1 c. à soupe de farine

3 pommes de terre

2 oignons

500g de viande hachée

1 c. à café de paprika

6 feuilles de brick (ou de feuilles de borek)

1 jaune d'oeuf

graines de sésame

huile végétale

sel

poivre

Éplucher et faire cuire les pommes de terre à l'eau. Écraser les pommes de terre cuites en purée.
Mélanger la farine et 25g d'huile végétale et réserver.
Éplucher et émincer les oignons.
¨Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle huilée, faire suer l'oignon. Ajouter la viande hachée et mélanger bien. Assaisonner et ajouter le paprika. Une fois que la viande est cuite, ajouter la purée de pommes de terre à la farce et laisser refroidir.
Couper en 2 les feuilles de brick et badigeonner les du mélange de farine et d'huile.
Répartir la farce sur la partie linéaire de la feuille puis rouler le borek. Couper le roulé en deux et réserver dans un plat allant au four. Recommencer l'opération avec toutes les feuilles de brick.
Badigeonner les borek de jaune d'oeuf et saupoudrer de quelques graines de sésame.
Enfourner 5 min à 180°C jusqu'à dorer les borek. Servir chaud.

Les borek sont délicieux en entrée ou pour un apéritif !

Maintenant régalez vous !