Zaru Soba au sésame
Depuis le début des Jeux Olympiques de Rio, j'ai aléatoirement choisi un certains nombre de disciplines. Je tenterais de vous faire découvrir la cuisine du pays du champion olympique.
Aujourd'hui : le Japon avec la championne olympique en 200m brasse : Rie Kaneto !
Une recette froide à base de nouilles soba au sarrasin accompagnées de nori (feuilles d'algues) et de sésame grillé.
Préparation
10 minutes
Cuisson
5 minutes
Difficulté
Facile
Ingrédients (2 personnes):
25g de graines de sésame
150g de nouilles soba
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cébette (si vous aimez le goût de l'oignon cru)
1/2 nori (feuille d'algues)
sel
Instructions :
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Toaster, à feu vif, les graines de sésame dans une pêle sans matière grasse. Retirer du feu lorsque les graines sont dorées et réserver.
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Porter à ébullition une casserole d'eau et préparer un récipient d'eau glacée. Plongez les soba dans l'eau bouillante pendant environquelques minutes (voir indication sur le paquet). Egouter les nouilles et plonger les dans l'eau glacée.
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Dans un bol préparer l'assaisonnement : mélanger la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz.
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Ciseler finement la cébette.
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Dans le saladier ou les bols de service disposer les soba froides, l'assaisonnement, la cébette et le sésame tasté. Mélanger et disposer de fines tranches de nori sur le dessus.
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Les soba peuvent aussi se déguster chaudes, dans un bouillon à la manière des nouilles udon accompagnées de viande généralement !
Plus d'info sur les soba et leur fabrication sur Cuisine Japon.
Maintenant régalez vous !
