Pesto menthe-citron
Une délicieuse recette de pesto fait maison pour agrémenter tous vos plats !
Préparation
30 minutes
Cuisson
aucune
Difficulté
Intermédiare
Ingrédients :
80 g d'amandes entières
20 g de noix entières
le jus d'un citron
20 à 30 feuilles de menthe
10 cl d'huile d'olives
50 g de parmesan
1 gousse d'ail
Astuce
Pour concasser mes noix je les met dans un sachet congélation bien fermé et je sors le marteau ! Primitif mais efficace !
Instructions :
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Torréfier les amandes et les noix dans un poêle sans matière grasse.
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Laisser refroidir puis réduire les amandes et les noix torréfiées en poudre.
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Hacher les feuilles de menthe et la gousse d'ail finement.
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Mélanger tous les ingrédients.
Le pesto se conserve très bien dans un récipient hermétique au frais. Il faut alors qu'il y ait suffisemment d'huile pour que la surface en soit recouverte. Ceci créé une couche huileuse qui va protéger votre pesto.
Ajouter généreusement ce pesto qui peut etre préparé à l'avance à des pâtes pour un plat rapide et réussi !
Maintenant régalez vous !
