Gratin d'aubergines
Le goût des aubergines associé à la mozzarella pour un plat complet et plein de saveurs !
Préparation
45 minutes
Cuisson
20-30 minutes
Difficulté
Intermédiaire
Ingrédients pour 4-5 personnes :
500 g de viande hachée
500 g de tomates pelées (1 boite de conserve)
400 g de champignons émincés
du fromage rapé
1 oignon
3 aubergines
2 boules de mozzarella
de l'huile d'olives
Instructions :
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Eplucher deux faces opposées de chaque aubergines puis découper les aubergines en tranches parallèlement aux faces épluchées. Chaque tranche d'aubergine doit avec de la chair apparente de chaque coté.
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Frire les aubergines à la poelle puis les disposer sur des feuilles de papier absorbant pour absorber l'éxcédent d'huile d'olives. Cette étapes est nécessaire car les aubergines sont de véritables éponges à matière grasse !
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En parallèle préparer faite suer l'oignon et griller les champignons dans une casserole puis ajouter la viande hachée. Ajouter les tomates pelées une fois que la viande est cuite. Laisser bien réduire et assaisonner à votre goût.
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Préchauffer le four à 175°C. Couper les boules de mozzarella en tranches.
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Au fond de votre plat à gratin étaler un peu de sauce tomate puis recouvrer de tranche d'aubergines frittes. Recouvrer de sauce tomate puis répartisser quelques tranches de mozzarella.
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Continuer les étages aubergines, sauce tomates puis mozzarella jusqu'a épuisement. Terminer par un la mozzarella. Recouvrir de fromage rapé et enfourner à 175°C pendant 20 à 30 minutes.
Maintenant régalez vous !
