Alma ata plov
Depuis le début des Jeux Olympiques de Rio, j'ai aléatoirement choisi un certains nombre de disciplines. Je tenterais de vous faire découvrir la cuisine du pays du champion olympique.
Aujourd'hui : le Kazakhstan avec le champion olympique en boxe -69kg : Daniyar Yeleussinov !
Une recette originale de riz pilaf sucé-salé à l'agneau.
Préparation
40 minutes
Cuisson
1 heure 30
Difficulté
Facile
Ingrédients (pour 2 personnes):
300g de gigot d'agneau en tranche
110g de riz long étuvé
1 carotte
1 petit oignon
2 cuillères à soupe de raisins secs
4 abricots secs
4 zestes d'orange confits
5cL e jus d'orange
25cL de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe damandes effilées
1/4 de pomme gala
huile d'olives
poivre
Instructions :
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Laver, éplucher et couper l'oignon et la carotte en dés. Couper l'agneau en gros cubes, les abricots et les zestes d'orange en dés. Préchauffer le four à 180°C.
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Chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer l'agneau. Réserver dans un plat allant au four.
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Faire suer l'oignon et la carotte dans la même huile. Ajouter le riz, les abricots et les raisins secs. Bien mélanger.
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Dans le plat allant au four mélanger la préparation de riz avec l'agneau et recouvrir de jus d'oranges et de bouillon de volaille chaud. Poivrer.
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Enfourner 1h à 180°C en mélangeant à mi-cuisson.
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Servir avec des amandes effilées et de la pomme hachée.
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Maintenant régalez vous !
